Berikut ini adalah beberapa resep masakan dengan teknik grilling yang bisa Anda coba:
Sate Sayur
Berikut adalah resep sate sayur untuk grilling:
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu, potong dadu
- 1 buah tempe, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah zukini, potong dadu
- 8 buah tusuk sate (bisa menggunakan bambu atau stainless steel)
- Minyak sayur untuk melumuri tusuk sate
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Saus sate secukupnya (untuk penyajian)
Bahan Marinasi:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh gula merah, serut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
Cara membuat:
- Persiapkan tusuk sate, rendam dalam air agar tidak mudah terbakar saat digrill. Jika menggunakan tusuk sate bambu, rendam minimal 30 menit. Jika menggunakan tusuk sate stainless steel, rendam minimal 10 menit.
- Siapkan mangkuk besar, campur semua bahan marinasi. Aduk rata hingga gula merah larut.
- Masukkan potongan tahu, tempe, paprika merah, paprika hijau, bawang bombay, dan zukini ke dalam mangkuk berisi marinasi. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi marinasi. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan grill atau panggangan dengan api sedang. Jika menggunakan panggangan, olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar sate tidak lengket.
- Tusukkan potongan sayur dan tahu secara bergantian ke dalam tusuk sate yang telah direndam. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Lumuri tusuk sate dengan sedikit minyak sayur untuk mencegah lengket dan membantu proses grilling.
- Letakkan sate sayur di atas grill atau panggangan. Panggang selama sekitar 10-15 menit atau hingga sayuran dan tahu matang, sambil sesekali dibalik agar matang merata.
- Angkat sate sayur dari grill atau panggangan. Sajikan hangat dengan saus sate sebagai pelengkap.
- Sate sayur grilling siap disajikan sebagai hidangan vegetarian yang lezat dan sehat. Selamat menikmati!
Chicken Grill with Caramelized Onion + Salad ala Hokben
Bahan-bahan:
Untuk Chicken Grill:
- 2 potong dada ayam, fillet dan belah menjadi tipis
- 2 sendok makan saus barbekyu
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Caramelized Onion:
- 2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan cuka apel
- Garam secukupnya
Untuk Salad:
- 4 gelas sayuran segar (daun selada, daun boston, wortel parut, mentimun, tomat ceri, atau sayuran lain sesuai selera)
- 2 sendok makan saus salad siap pakai
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
1. Chicken Grill:
- Dalam sebuah wadah, campurkan saus barbekyu, kecap manis, minyak zaitun, paprika bubuk, lada hitam bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan potongan dada ayam ke dalam wadah berisi bumbu. Pastikan ayam terlapisi bumbu dengan merata. Diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit untuk meresapkan bumbu.
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar ayam tidak lengket.
- Panggang potongan ayam selama 6-8 menit di setiap sisi, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Caramelized Onion:
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
- Tambahkan irisan bawang bombay dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bawang bombay menjadi lembut dan berubah menjadi kecokelatan.
- Tambahkan gula merah, cuka apel, dan garam. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bawang bombay menjadi karamelisasi. Angkat dan sisihkan.
3. Salad:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan saus salad siap pakai, minyak zaitun, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan sayuran segar ke dalam mangkuk berisi saus salad. Aduk hingga sayuran terlapisi dengan saus.
4. Penyajian:
- Tata potongan ayam grill di atas piring saji.
- Sajikan dengan caramelized onion di atasnya.
- Sajikan juga salad ala Hokben di sampingnya.
Chicken Grill with Caramelized Onion + Salad ala Hokben siap dinikmati. Selamat mencoba!
Semoga resep-resep tersebut dapat menginspirasi Anda untuk mencoba masakan dengan teknik grilling. Selamat mencoba dan menikmati hidangan yang lezat
